|
ชื่อ
|
- อาจารย์อภิรดา พรปัณณวิชญ์
|
ประเภทบุคลากร
|
- พนักงานมหาวิทยาลัยสายวิชาการ
|
ตำแหน่ง
|
|
ปริญญาเอก
|
|
ปริญญาโท
|
- สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
มหาวิทยาลัยเชีนงใหม่ ปีที่จบ 2548
|
ปริญญาตรี
|
- สาขาวิชาเทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์
มหาวิทยาลัยเชีนงใหม่ ปีที่จบ 2544
|
ความเชี่ยวชาญ
|
- การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
- การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส
- อาหารและโภชนาการ
|
โครงงานวิจัย
|
- 1. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญพืช
- 2. การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้อั่วลาบหมูพื้นเมือง
- อภิรดา รินพล. (2551). การศึกษาคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของธัญพืชแท่งพลังงานต่ำในบรรจุภัณฑ์ประเภทต่างๆ. รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์.
- อภิรดา รินพล. (2551). การศึกษาการสกัดสารสีจากขมิ้นชันเพื่อการใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร. รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์.
- อภิรดา รินพล และคณะ. (2552). การเพิ่มศักยภาพผู้ผลิตชาเมี่ยงโดยการเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพในการผลิตพืชให้ประโยชน์และการพัฒนาผลิตภัณฑ์เขตพื้นที่ปลูกชาเมี่ยง อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่. รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์.
- อภิรดา รินพล. (2553). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกลาบหมูพื้นเมือง. รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์.
- อภิรดา รินพล และคณะ. (2555). การศึกษาการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพผสมเห็ดถั่งเช่าสีทอง. รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์.
- อภิรดา พรปัณณวิชญ์. (2558) . การศึกษาสารต้านอนุมูลอิสระและปริมาณวิตามินซีในชามะขามป้อม.รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์.
- ธัญนันท์ ฤทธิ์มณี และอภิรดา พรปัณณวิชญ์. (2560). การใช้ประโยชน์จากซังข้าวโพดหวานสีม่วงในการพัฒนาเครื่องดื่มผงพร้อมดื่มโดยการเอนแคปซูเลชันด้วยการทำแห้งแบบพ่นฝอย. รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์.
- อภิรดา พรปัณณวิชญ์. การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกลาบหมูพื้นเมือง. บทความฉบับเต็มการประชุมทางวิชาการ ครั้งที่ 52 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เล่มที่ 6 สาขาอุตสาหกรรมเกษตร, 4-7 กุมภาพันธ์ 2557.
- อภิรดา พรปัณณวิชญ์ และอภิชญา ทองทับ. การศึกษาฤทธิ์สารต้านอนุมูลอิสระและปริมาณวิตามินซีในชามะขามป้อม. บทความฉบับเต็มการประชุมวิชาการทางวิศวกรรมอาหารครั้งที่ 3 มหาวิทยาลัยแม่โจ้ วันที่ 4 เมษายน 2560.
- ธัญนันท์ ฤทธิ์มณี และอภิรดา พรปัณณวิชญ์. การเอนแคปซูเลชันแอนโทไซยานินจากซังข้าวโพดหวานสีม่วงด้วยการทำแห้งแบบพ่นฝอย. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย ปีที่ 12 ฉบับที่ 2 ประจำเดือน พฤษภาคม-สิงหาคม 2561 ฉบับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี.
- อภิรดา พรปัณณวิชญ์ และคณะ. ( 2561). การใช้คาร์ราจีแนนและโปรตีนสกัดจากถั่วเหลืองเพื่อทดแทนปริมาณไขมันในไส้กรอกไก่แม่ฮ่องสอน.รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์
|
เอกสารประกอบการสอน/ตำรา
|
|
บทความทางวิชาการ
|
- ที่ปรึกษาด้านวางแผนการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรของโครงการศึกษาวิจัยและพัฒนาเกษตรกรรมบนพื้นที่สูงของมูลนิธิชัยพัฒนา (2555-ปัจจุบัน)
- ถ่ายทอดวิธีการสกัดสีจากพืชธรรมชาติและการปรับปรุงสถานที่ผลิตให้ได้มาตรฐาน ผลิตภัณฑ์ขนมไข่ม้วน (2558)
- วิทยากรการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากถั่วแดงให้แก่โครงการศึกษาวิจัยและพัฒนาเกษตรกรรมบนพื้นที่สูงของมูลนิธิชัยพัฒนา ( 2560)
- ที่ปรึกษาการพัฒนากระบวนการผลิตผู้ประกอบการระดับ start up company บริษัท พร้าวกรีนวัลเลย์ จำกัด (2562)
- คณะกรรมการโครงการส่งเสริมและพัฒนาคุณภาพ มาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปของชุมชนบ้านเมืองกลาง อ.จอมทอง (2562)
- ผู้เชี่ยวชาญประเมินและให้คำปรึกษาวิสาหกิจชุมชนโครงการส่งเสริมและพัฒนาธุรกิจระดับเติบโต (SME Regular Level) ปี 2562.
|
งานประชุมวิชาการ
|
|
รางวัลที่ได้รับ
|
|
Email
|
|
