ข้อมูลบุคลากร

สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยเชีนงใหม่ ปีที่จบ 2548 

สาขาวิชาเทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเชีนงใหม่ ปีที่จบ 2544

• การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
• การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส
• อาหารและโภชนาการ

• 1. การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญพืช
• 2. การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้อั่วลาบหมูพื้นเมือง
• อภิรดา รินพล. (2551). การศึกษาคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของธัญพืชแท่งพลังงานต่ำในบรรจุภัณฑ์ประเภทต่างๆ. รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์.
• อภิรดา รินพล. (2551). การศึกษาการสกัดสารสีจากขมิ้นชันเพื่อการใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร. รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์.
• อภิรดา รินพล และคณะ. (2552). การเพิ่มศักยภาพผู้ผลิตชาเมี่ยงโดยการเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพในการผลิตพืชให้ประโยชน์และการพัฒนาผลิตภัณฑ์เขตพื้นที่ปลูกชาเมี่ยง อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่. รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์.
• อภิรดา รินพล. (2553). การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกลาบหมูพื้นเมือง. รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์.
• อภิรดา รินพล และคณะ. (2555). การศึกษาการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพผสมเห็ดถั่งเช่าสีทอง. รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์.
• อภิรดา พรปัณณวิชญ์. (2558) . การศึกษาสารต้านอนุมูลอิสระและปริมาณวิตามินซีในชามะขามป้อม.รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์.
• ธัญนันท์ ฤทธิ์มณี และอภิรดา พรปัณณวิชญ์. (2560). การใช้ประโยชน์จากซังข้าวโพดหวานสีม่วงในการพัฒนาเครื่องดื่มผงพร้อมดื่มโดยการเอนแคปซูเลชันด้วยการทำแห้งแบบพ่นฝอย. รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์.
• อภิรดา พรปัณณวิชญ์. การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกลาบหมูพื้นเมือง. บทความฉบับเต็มการประชุมทางวิชาการ    ครั้งที่ 52 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เล่มที่ 6 สาขาอุตสาหกรรมเกษตร, 4-7 กุมภาพันธ์ 2557.
• อภิรดา พรปัณณวิชญ์ และอภิชญา ทองทับ. การศึกษาฤทธิ์สารต้านอนุมูลอิสระและปริมาณวิตามินซีในชามะขามป้อม. บทความฉบับเต็มการประชุมวิชาการทางวิศวกรรมอาหารครั้งที่ 3 มหาวิทยาลัยแม่โจ้ วันที่ 4 เมษายน 2560.
• ธัญนันท์ ฤทธิ์มณี และอภิรดา พรปัณณวิชญ์. การเอนแคปซูเลชันแอนโทไซยานินจากซังข้าวโพดหวานสีม่วงด้วยการทำแห้งแบบพ่นฝอย. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย ปีที่ 12 ฉบับที่ 2 ประจำเดือน พฤษภาคม-สิงหาคม 2561 ฉบับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี.
• อภิรดา พรปัณณวิชญ์ และคณะ. ( 2561). การใช้คาร์ราจีแนนและโปรตีนสกัดจากถั่วเหลืองเพื่อทดแทนปริมาณไขมันในไส้กรอกไก่แม่ฮ่องสอน.รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์

• ที่ปรึกษาด้านวางแผนการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรของโครงการศึกษาวิจัยและพัฒนาเกษตรกรรมบนพื้นที่สูงของมูลนิธิชัยพัฒนา (2555-ปัจจุบัน)
• ถ่ายทอดวิธีการสกัดสีจากพืชธรรมชาติและการปรับปรุงสถานที่ผลิตให้ได้มาตรฐาน ผลิตภัณฑ์ขนมไข่ม้วน (2558)
• วิทยากรการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากถั่วแดงให้แก่โครงการศึกษาวิจัยและพัฒนาเกษตรกรรมบนพื้นที่สูงของมูลนิธิชัยพัฒนา ( 2560)
• ที่ปรึกษาการพัฒนากระบวนการผลิตผู้ประกอบการระดับ start up company บริษัท พร้าวกรีนวัลเลย์ จำกัด (2562)
• คณะกรรมการโครงการส่งเสริมและพัฒนาคุณภาพ มาตรฐานผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปของชุมชนบ้านเมืองกลาง อ.จอมทอง (2562)
• ผู้เชี่ยวชาญประเมินและให้คำปรึกษาวิสาหกิจชุมชนโครงการส่งเสริมและพัฒนาธุรกิจระดับเติบโต (SME Regular Level) ปี 2562.