โครงการบัณฑิตพันธุ์ใหม่และกำลังคนที่มีสมรรถนะเพื่อตอบโจทย์ภาคการผลิต (เกษตรสีเขียว) โมดูล 3 "กิจกรรมการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรและอาหารฟังก์ชั่นคาร์บอนต่ำ" หัวข้อ “พัฒนาอาหารฟังก์ชันตามความต้องการตลาดโดยการใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม” ปฏิบัติการ “อาหารฟังก์ชันตามความต้องการตลาดโดยการใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม” โดยการแบ่งเป็น 4 กลุ่ม ได้แก่ หมูฝอย, ลูกชิ้น, หมูยอ และไส้กรอกเปรี้ยว
วิทยากรโดย ผศ.ดร.นักสิทธิ์ ปัญโญใหญ่ ประธานหลักสูตรวิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชานวัตกรรมการจัดการวิสาหกิจเกษตรและอาหาร คณะเทคโนโลยีการเกษตร, อาจารย์ธิดารัตน์ หน่อสุวรรณ อาจารย์ประจำหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร และนางสาวปิลันธสุทธิ์ สุวรรณเลิศ นักวิทยาศาสตร์ คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ เมื่อวันที่ 17 สิงหาคม 2567 ณ โรงงานต้นแบบแปรรูปผลิตผลทางการเกษตร คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่